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Feijoada, Comida Típica Brasileira, Saiba Como Fazer, Prato Saboroso

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Feijoada completa, prato típico brasileiro...

A feijoada vai bem no frio e até no calor… Um prato brasileiríssimo, composto por ingredientes saborosos e baratos. Hoje você vai aprender a fazer e saborear a melhor feijoada brasileira da sua vida. Saborear uma feijoada é delicioso e os brasileiros consomem muito este prato, que acompanha uma boa caipirinha e couve refogada!!!

Na história de onde surgiu este delicioso prato: feijoada há controvérsias, mais a mais provável é que tenha surgido no Brasil no período escravocrata, onde os  Confira o que diz o chef André Otero, do Instituto Gastronômico (IGA): “Nessa época, os senhores não comiam as partes menos nobres do porco, que ficavam para os escravos”, Segundo ele, os negros cozinhavam as carnes numa panela com feijão, água, sal e pimentas.

Confira a receita da melhor feijoada brasileira: Ingredientes:  200g de carne seca bovina; 200g de costela de porco salgada ou defumada; 200g de pé de porco salgado; 100g de rabo de porco salgado; 100g de orelha de porco salgada; 150g de lombo de porco defumado ou salgado; 100g de paio; 100g de linguiça portuguesa; 100g de língua de boi defumada; 50g de bacon; 900g de feijão preto; 200g de cebola picada (para o tempero do feijão); 100g de alho picado (para o tempero do feijão); 6 folhas de louro (para o tempero do feijão); 2 laranjas com casca (bem lavadas)

Modo de preparar, Passo a Passo: 

1- Limpar bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pelos e colocando-as de molho em água por 12 horas, trocando a água de cinco a seis vezes durante o período.

2- Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo forte e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura.

3- Coloque então as carnes para cozinhar de forma definitiva, já com o feijão, as folhas de louro e as laranjas cortadas em metades, na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha.

4- Meia hora depois coloque a língua, o rabo e a costela e após mais meia hora, coloque o lombo, a linguiça, o paio e o bacon, cuidando para tirar e jogar fora, durante todo o cozimento, a gordura que for subindo à superfície.

5- Em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho em duas xícaras de óleo previamente aquecido, colocando na panela do cozimento, junto com as últimas carnes para cozinhar, retirando antes as metades das laranjas, que já cumpriram a sua missão de ajudar a cortar a gordura das carnes.

6- Após duas horas, comece a testar o grau de cozimento das carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.

 7- Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando.

Fonte: Receita do restaurante Bolinha, de São Paulo (SP)

Sirva com arroz branco e couve refogada no azeite e alho e uma bela farofa de mandioca. É a comida mais deliciosa que você vai comer, experimente!!!

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